Как на Руси Новый год встречали - реферат

Петрова Н. Г.

Обычай начинать год с сентября месяца пришел на Русь из Византии вкупе с церковными ритуалами и богослужебными книжками. Но в светской жизни сентябрьский новый год утвердился только к концу XV в. О том, как отмечали на Руси начало мартовского года (и отмечали ли его вообщем), мы Как на Руси Новый год встречали - реферат не знаем. А вот о традиции сентябрьского новогодия, поточнее новолетия, сохранилось много сведений.

В 1-ый денек нового года совершалась особенная церковная служба, называемая действом нового лета либо чином летопроводства. Так как по церковному календарю 1 сентября чтили память преподобного Симеона Столпника, то в народе его стали называть Симеоном Летопроводцем, а 1 сентября Как на Руси Новый год встречали - реферат — Семеновым деньком, деньком летопроводства либо летопрошения. Действо нового лета совершалось с конца XVI и в XVII столетии оформилось в необыкновенную церемонию.

Происходила она в почти всех городках Руси, но особым торжеством и великолепием отличалась, конечно, в Москве, так как в ней участвовали патриарх и правитель. Церемония празднования начала Как на Руси Новый год встречали - реферат нового лета совершалась в Кремле, на Соборной площади.

Как смотрелось тогда место деяния праздничной церемонии? На площади размещались Успенский, Архангельский и Благовещенский соборы и Ивановская колокольня. На Соборную площадь кроме соборов выходила также Грановитая палата, которая предназначалась для праздничных аудиенций и государевых застолий по в особенности весомым поводам: венчание на королевство Как на Руси Новый год встречали - реферат, объявление царевичей наследниками престола, заключение брака, рождение наследника, огромные празднички и пр.

Меж Грановитой палатой и Благовещенским собором размещалась Золотая Срединная палата. Сначало применяемая для праздничных церемоний, с течением времени эта палата приобретет чисто административное значение.

Роль Золотой Срединной палаты перейдет к Фронтальной палате, в какой правитель давал Как на Руси Новый год встречали - реферат торжественные столы, воспринимал иноземных послов, бояре заслушивали челобитные и воспринимали по ним решения.

В Золотой Царицыной палате происходили торжества домашнего нрава.

Огромную роль в праздничных церемониях игралось Красноватое крыльцо, на которое вело несколько лестниц. Красноватая, либо Золотая, лестница, идущая от Грановитой палаты, предназначалась для огромных королевских выходов. Время от времени на Как на Руси Новый год встречали - реферат Красноватом крыльце воспринимали и послов.

Но вернемся к первому деньку нового года. Утром проходили торжественные службы в Успенском и Благовещенском соборах. Ах так обрисовывают «Дворцовые разряды» происходившее: «187 году. Сентября в 1 числе, в денек недельный, Величавый Сударь Правитель и Величавый Князь Феодор Алексеевич, всеа Великия и Малыя и Как на Руси Новый год встречали - реферат Белыя Рф Самодержец, изволил из собственных государевых хором приттить в соборную церковь Благовещения Пресвятые Богородицы, что у него Величавого Сударя в сенях.

А из соборные церкви Успения Пресвятые Богородицы величавый государь святейший Иоаким, патриарх Столичный и всеа Русии, за святыми иконы и за добросовестными кресты со всем освященным Как на Руси Новый год встречали - реферат собором пришел на уготованное место против церкви собора архистратига Божия Миши, где бывает, по прежнему обычаю, молебное пение о начале нового лета».

Потом начиналась самая праздничная и яркая часть церемонии. Послушаем 1-го из свидетелей, приглашенных на праздничек.

«В девятом часу утра... прислан был от царя пристав с дьяком и переводчиком, и королевским Как на Руси Новый год встречали - реферат экипажем, проводить нас к месту, где должно было совершиться праздничное празднование Нового года», — вспоминает засол германского правителя Адольф Лизек, присутствовавший на церемонии в 1675 году 10. На Соборную площадь в Кремле, где происходило торжество, послы ехали в сопровождении 10 вооруженных слуг, одетых в голубое платьице, и 8 конных, чьи лошадки шли под обеспеченными Как на Руси Новый год встречали - реферат попонами. Повозка, окруженная телохранителями и толпою москвичей, замыкала процессию, дорогу которой расчищали 30 стрельцов.

А на площади, меж королевским Теремным дворцом и Успенским собором, уже стояли стрелецкие полки — каждый в платьице особенного цвета, с ружьями, знаменами и барабанами.

Напротив Красноватого крыльца на специально сооруженном помосте, устланном персидскими Как на Руси Новый год встречали - реферат коврами, размещались два кресла «наподобие тронов, правое — для царя... покрыто драгоценным покрывалом, левое, назначенное для патриарха, покрыто персидским шелковым ковром».

Под звуки колоколов из Успенского собора, закончив праздничную службу, вышел патриарх в сопровождении духовенства и прошел крестным ходом до приготовленного на Соборной площади помоста.

В это время из Благовещенского Как на Руси Новый год встречали - реферат собора вышел Алексей Михайлович со свитой. «Как скоро правитель подошел к ступеням трона, то патриарх, соразмерявший свои шаги с ходом царя, приблизился к нему с золотым, драгоценными камнями осыпанным крестом в руках и озарил им трижды».

После чего начиналось фактически действо новолетия: чтение Евангелия и Апостола, освящение воды патриархом и Как на Руси Новый год встречали - реферат омовение икон. Действо завершалось праздничным поздравлением с Новым годом. Патриарх осенял крестом сударя и «здравствовал» его, произнося, по словам А. Лизека, «довольно длинноватую речь по тетради, желая счастливого нового лета». «Здравствуй, правитель, сударь, сегодняшний год и впредь идущия лета в род и во веки», — заканчивал свою речь патриарх.

Прямо за Как на Руси Новый год встречали - реферат тем все присутствовавшие на церемонии поздравляли царя и патриарха, проходя мимо помоста с низким поклоном. Поздравительную речь царю «за всех» во время церемонии, на которой находился А. Лизек, гласил князь Одоевский, патриарху — один из епископов.

Наблюдательный засол не упустил в собственном донесении ни одной мелочи, описывая церемонию, убранство площади Как на Руси Новый год встречали - реферат и одежку присутствующих. Он замечает, что облачение патриарха украшено «золотом, жемчугом и драгоценными камнями», что крест лежит на «золотом блюде», и даже то, что края «тиар архиепископов и епископов оторочены кожею куторы либо морской мыши, варварски называемой ирмелином», а смотря на Евангелие в переплете, увенчанном золотом и драгоценными камнями, на Как на Руси Новый год встречали - реферат уровне мыслей прикидывает его вероятную цена: «как убеждают больше 100 тыщ злотых».

Германская практичность не помешала А. Лизеку проявить чувствительность и сентиментальность при описании оканчивающей части церемонии: «Когда князь и епископ кончили свои речи, то полководцы, находившиеся на левой стороне, и бессчетное огромное количество войск, наполнявших площадь, и весь люд Как на Руси Новый год встречали - реферат, все в одно мгновение ока стукнули челом до земли. Правитель отвечал на их приветствие поклоном. Это была воистину самая трогательная картина благоговейного уважения венценосцу».

В бессчетных документах тех пор сохранилось много увлекательных подробностей и деталей как самого действа летопрошения, так и событий, с ним конкретно связанных. Любознательная история, напоминающая Как на Руси Новый год встречали - реферат сюжет авантюрного романа, произошла во время правления Бориса Годунова.

Понятно, что сей правитель вступил на престол в 1598 г., но, наверняка, не много кто знает, что вышло это 1 сентября, т.е. как раз в Новолетие. По традиции нового сударя приезжали поздравлять иноземные послы, привозя с собой различные дары. Выслал собственных Как на Руси Новый год встречали - реферат посланцев и германский правитель Рудольф II. Но попытка гонцов добраться до Москвы через Польшу завершилась неудачей: давнешний недруг Рф повелитель Сигизмунд не разрешил послам пересечь границу Речи Посполитой. Вот тут и возникает главный герой нашей истории.

Миша (он же Мартын) Шиль больших должностей при дворе германского правителя не занимал Как на Руси Новый год встречали - реферат. Зато, судя по предстоящим событиям, обладал очень ценными для выполнения небезопасных поручений свойствами. Ему и поручили добраться до дальной Московии, «как знает, как достанет у него смелости и сметливости».

Без багажа и верительных грамот, как личное лицо, едет он по местности Польши. Добравшись до Юрьева — старой российской Как на Руси Новый год встречали - реферат крепости, отошедшей к полякам, Миша переводит дух — до границы с Московией рукою подать. Но здесь-то его и задерживают. Начинается дознание. Да не прост был Миша Шиль, не напрасно выбор правителя пал конкретно на него: ловкий засол бежит из-под охраны и добирается до пограничного Пскова, а оттуда уже Как на Руси Новый год встречали - реферат приезжает в Москву. Если читатель задумывается, что на этом и завершаются приключения придворного, то он ошибается.

Явившемуся без документов Мише никто в стольном городке не верует и к царю не допускает. Тянутся долгие и томительные деньки ожидания. Может быть, засол вправду побоялся везти с собой документы, — рассуждают при дворе готовящегося Как на Руси Новый год встречали - реферат к венчанию на королевство Бориса Годунова, — но явиться на торжество без подарков? Нет, такового в Московии еще не видывали. Проявивший воистину чудеса изворотливости Шиль и тут не растерялся: он решает предоставить в качестве подарка бывшие при нем часы, заметив, что в Москве они числятся редкостью.

Когда в первый раз Как на Руси Новый год встречали - реферат появились часы на Руси, непонятно, но в 1404 г., как докладывает летописец, в Кремле инсталлируются башенные часы: «В лето 6912 (1404). О часех. Такого же лета князь величавый на собственном дворе за Благовещением часы постави чюдни велми и с луною, мастер же бе чернец Лазарь Сербинъ, стоимость же их 100 боле полутораста рублев».

В Как на Руси Новый год встречали - реферат конце XVI в. башенные часы можно было уже узреть на Спасской, Троицкой и Тайницкой башнях. Сначала XVII в. возникают часы и на Никольской башне.

Числа на часах в то время, как и вообщем все числа, обозначались знаками кириллицы. Нуля российская цифровая система не знала. Стрелок на башенных часах Как на Руси Новый год встречали - реферат не было: оборачивался сам циферблат, либо как его называли, «указное колесо». Час указывал недвижный луч, укрепленный сверху.

Кроме башенных, известны в это время часы комнатные, также воротные либо зепные, которые носили на вороту либо в кармашке.

Часы в Столичном государстве в XVI в. были диковиной, их в главном даровали Как на Руси Новый год встречали - реферат иноземные послы. К XVII в. в королевских палатах и казне хранилась уже большая коллекция часов, где можно было узреть и в особенности причудливые: «часы колымага; часы паникадило; часы флягою, на высочайшем стоянце, с планидами; часы медные, под указом орел двоеглавый, по соколу над главами и по крылью и Как на Руси Новый год встречали - реферат по шейкам хрусталь белоснежный, а около животика хрусталь же да каменье и смазни турские; у сокола в ногах, в правой ноге палаш, в левой держава; вкруг сокола круг, а по кругу каменье: бирюза и смазни и другие всяких цветов; сверх круга травка прорезная медная, в ней в средине Как на Руси Новый год встречали - реферат кружок серебряной сканой, в средине парсуня людская по пояс; под каменьем репейки серебрёные сканные». Комнатные часы устанавливали на особых подставках либо на окнах.

Во время приема послов в Грановитой палате выставляли «часы четвероугольные, изготовлены скрынкою: скрына оправлена серебром чеканным белоснежным; в ней органы; наверху перилы; у перил поставлены люди медные Как на Руси Новый год встречали - реферат с трубами; посреди стоит слон; перила и люди и слон медные золочены; на слоне посиживает арап.

Как выглядели часы, подаренные Мишей Шилем, мы не знаем. Но другие часы, преподнесенные за год до описываемых событий, в 1597 г., тогда еще не царю, а государеву шурину Борису Годунову послами правителя Рудольфа, описаны в Как на Руси Новый год встречали - реферат документах так: «часы стоячие боевые с знамены небесными», да сверх того «двое часы мелкие боевые, воротные».

Только после передачи подарка натерпевшегося придворного представляют Борису Годунову, который оказывает ему, как посланцу германского правителя, «весьма нежный прием» и приглашает находиться при церемонии венчания на королевство. Свои московские воспоминания М. Шиль обрисовал в Как на Руси Новый год встречали - реферат донесении Рудольфу II, показав, как и А. Лизек, себя человеком очень наблюдательным: «По окончании венчания, — замечает в донесении засол, — величавый князь возвратился снова во дворец по красноватому сукну, по которому постлана была золотая парча. Сукно и парча предоставлены были народу, меж ним же было разбросано и Как на Руси Новый год встречали - реферат рассыпано огромное количество золотых денег».

Особо засол отмечает то, что с «этого числа целых двенадцать дней Величавый князь кормил обедами все звания от высшего до низшего, а всем служилым людям он пожаловал годичное жалованье...».

Обычай жаловать чином и награждать в 1-ый денек нового лета сохранился и при первых Романовых. Так, в «Записной Как на Руси Новый год встречали - реферат книжке столичного стола» за 1636 — 1637 гг. читаем: «сентября в 1 денек сударь правитель и величавый князь Михайло Федорович всеа Русии пожаловал в стряпчие Ондрея да Захария Васильевых деток Наумова»19.

Пожалования Алексея Михайловича в «Дворцовых разрядах» (1674 г.) описываются подробнее: «боярам по 100 рублев, околничим по 70 рублев, думным дворянам и дьякам по Как на Руси Новый год встречали - реферат 50 рублев...».

Суммы по тем временам немалые, если их сопоставить, к примеру, с жалованием угольного мастера железоделательного завода, получавшего в год 70 рублей, либо жалованьем школьного мастера такого же завода — 40 рублей.

Но во времена Алексея Михайловича были известны и поболее щедрые подарки. Вельможа и воевода Юрий Алексеевич Долгорукий за угнетение Как на Руси Новый год встречали - реферат восстания Степана Разина в 1671 г. был пожалован шубой собольей «под бархатом золотным» ценой в 365 рублей 20 алтын, также серебряным с позолотой кубком и 140 рублями в придачу. И это не считая земляного пожалования!

Очевидно, не все шубы в то время имели настолько баснословную стоимость. Шуба из бараньей овчины (т.е. сегоднящая Как на Руси Новый год встречали - реферат дубленка) стоила тогда 30 — 40 копеек, приблизительно столько же — пара сапог. Рубашку и порты из холстины брали по 10 — 20 копеек за штуку. Небезынтересно, наверняка, будет выяснить и о ценах на съестные запасы. Пуд (16,3 кг) коровьего масла стоил 60 копеек, пуд семги — 37 копеек, четырехлетний бычок — 1 рубль, овца — 12 –18 копеек, курица — 1 копейку, столько же — полтора 10-ка яиц.

Новолетие Как на Руси Новый год встречали - реферат почиталось на Руси одним из огромных праздничков. Об этом свидетельствует, к примеру, тот факт, что кроме 1 сентября жаловали чином лишь на Пасху, Рождество, в деньки именин царя и членов его семьи и в деньки престольных праздничков.

Вот что пишет об этом в собственном сочинении, изданном за границей, прошлый подьячий Как на Руси Новый год встречали - реферат Посольского приказа Григорий Котошихин, бежавший в 1664 г. в Польшу, а потом в Швецию: «А жалует правитель в бояре и в околничие и в думные люди в новое лето, сентября в 1 денек, на Светлое Христово Воскресенье, на Рождество»24.

Присутствие Миши Шиля на действе нового лета не было исключительным явлением. Как видно Как на Руси Новый год встречали - реферат из документов XVII в., на церемонию было принято приглашать иноземных послов, оказывая им, тем, необыкновенную честь. Так, в 1651 г., в период сложных отношений с Речью Посполитой сударь приглашает к для себя гонца Станислава Голинского 1 сентября «быти у себя сударя на отпуске, в меньшой в золотой палате».

Присутствовавшие на Как на Руси Новый год встречали - реферат церемонии «при государе бояре, и околничие, и думные люди, и столники, и дворяне были в золотом платьице и горлатных шапках». Охраняли сударя рынды в белоснежном платьице.

«а в сенех перед золотою палатою посиживали дьяки и гости, в золотом же платьице и в шапках в горлатных, а от Благовещенские Как на Руси Новый год встречали - реферат паперти и до двора, где гонец стоял, стояли стрельцы с ружьем, в цветном платьице а ехали перед литовским гонцом конюхи 70 человек». Какая воистину блестящая картина церемонии, и сейчас поражающая наше воображение своею красочностью, стала перед взглядом литовского посла!

В 1674 г. происходит принципиальное событие, которое опять приурочивают к новолетию: «Того же числа Как на Руси Новый год встречали - реферат, на действе же, оказывали (т.е. демонстрировали. — Н.П.) сударя принца и величавого князя Федора Алексеевича всему Столичному государству и иноземцам». Последние были представлены детками гетмана Белороссии и Малороссии посланником литовским «со товарыщи». Цель представления поясняется последующим образом: «И величавый сударь повелел им (иностранцам. — Н.П.) сказать, что Как на Руси Новый год встречали - реферат они лицезрели сами сударя принца пресветлые глаза и какого Величавый сударь возрасту, и они об том писали в свои страны нарочно».

И послы писали. Некие из числа тех донесений сохранились до наших дней. В уже упоминавшемся «Сказании...» А. Лизека рассказывается, как после церемонии иностранцам пришлось «испытать новейшую милость царя Как на Руси Новый год встречали - реферат»: по русскому обычаю послам, удостоившимся созидать «ясные глаза его королевского величества», в символ особенной милости присылалось кушанье с королевского стола. «Тридцать человек принесли нам от царя столько же огромных серебряных блюд с возлюбленными государственными русскими кушаньями, щедро приправленными луком и чесноком, и двенадцать кружек с медом, водкою и Как на Руси Новый год встречали - реферат пивом». Но как будто слышится вздох иноземца, «все это было не по нашему германскому желудку, и мы должны были насытить больше глаза, ежели вкус».

Да-а, видимо, «что для российских отлично — то для немца — смерть» было правильно и в XVII столетии.

Что все-таки представляли собой российские национальные Как на Руси Новый год встречали - реферат кушанья, оказавшиеся не по желудку заокеанским гостям?

Торжественные пиры

Более частым блюдом на столе наших протцов были продукты хлебопечения, каши и кисели, т.е. то, что изготавливалось из зерна. В скоромные деньки кисели ели с молоком, а в постные — с постным маслом.

Каши готовили из овсяной, гречневой, ячменной, пшеничной муки Как на Руси Новый год встречали - реферат и ели с маслом либо молоком. Гречневая каша обычно подавалась к щам.

В обыкновенные деньки на столе почаще можно было узреть ржаной хлеб, в торжественные — хлеб из пшеничной муки и калачи. Из муки пекли, кроме хлеба, пироги, пирожки, блины, оладьи, хворосты, караваи. По методу изготовления пироги различали подовые Как на Руси Новый год встречали - реферат, т.е. печеные, и пряженые — жаренные в масле.

Внутренности для пирогов были бы самые различные. Гороховик начиняли горохом, крупеник — кашею, грибник — грибами, кулебяку — рыбой либо мясом, курник — курицею. Пекли также пироги с творогом, яичками, «сарацинским пшеном» (так называли в старину рис), маком, репою, капустою, сладкие пироги с ягодами, изюмом.

По форме Как на Руси Новый год встречали - реферат пироги были бы круглыми, долгими, треухими,

а по методу дизайна — глухими, если они защипывались и внутренность в их не была видна, либо расстегаями. Российская кухня знала в те времена до 20 видов пирогов.

Подавали выпечные изделия обычно к супам, которые назывались ухами: «А меж ух — пироги». «Ухой» в Как на Руси Новый год встречали - реферат то время называли хоть какой суп либо похлебку, а не только лишь рыбный. «Уха куряча» готовилась из курицы с добавлением разных пряностей.

К слову, специи и пряности были обязательной принадлежностью российской кухни («Домострой» именует их время от времени общим словом «шафран»). Горчичное зерно ввозили на Русь с древности, о чем свидетельствует Как на Руси Новый год встречали - реферат находка конца X в. — горшка с надписью «гороухща», т.е. «горчица».

Если в суп добавляли гвоздику, то он именовался «черною ухою», перец — «белою ухою», «голым» именовался суп без специй.

Не считая ух готовили также щи и борщи.

Слово «щи» в то время употреблялось в 2-ух значениях: горячее Как на Руси Новый год встречали - реферат блюдо из капусты и напиток, схожий на квас, который приготавливали на пивных остатках и хранили круглый год в бочках либо бутылках.

Кроме капусты, которая была основным огородным продуктом, — «капустником» нередко называли и весь огород, — большей популярностью воспользовалась репа, в особенности до возникновения в XVIII столетии картофеля. Репу ели сырой Как на Руси Новый год встречали - реферат, парили («проще пареной репы»), запекали, из нее приготовляли каши и похлебки.

Очень популярны на Руси были блюда из гороха, свеклы, моркови. В качестве приправы обильно употребляли лук, чеснок и хрен.

Мясные кушанья готовили вареными либо жареными. Особенной любовью, судя по частоте упоминания в различных источниках, воспользовались пернатая дичь и домашняя птица: тетерева Как на Руси Новый год встречали - реферат, рябчики, куры, гуси, утки и даже журавли, лебеди и цапли. Понятно, что неподалеку от Кремля находился пруд, нареченный Лебединым, в каком плавали лебеди, предназначенные специально для королевского стола.

Особенностью российского стола тех пор было не только лишь изготовление таких экзотичных птиц, как лебеди, журавли и цапли Как на Руси Новый год встречали - реферат. Согласно православной традиции смешение, измельчение, перемалывание и дробление товаров числилось грехом, потому блюда готовили из целого кусочка. Так, мясо зажаривали на вертеле, называя его «верченым». Зайца «сковородного» зажаривали на сковороде, а «росольного» — варили в огуречном рассоле с примесью пряностей.

Более многообразны бывали и рыбные блюда из сельди, щук и Как на Руси Новый год встречали - реферат лещей паровых, лососины, белоснежной рыбицы, белужины, стерляди, осетрины. Из их готовили «уху шафранную, уху черную, уху окуневую, уху плотичью, уху лещевую, уху карасевую, головы щучьи с хреном и с чесноком, голцы в кислых штях». Рыбные блюда бывали на столе и в постные деньки, и в скоромные. Готовили рыбные блюда из рыбы Как на Руси Новый год встречали - реферат живой, свежеуснувшей, соленой, вяленой, копченой.

На «заедки», как тогда называли сладкое (слово «десерт» появится исключительно в XVIII в.), обычно бывали сваренные в меду ягоды и овощи, пастила, орешки.

Посреди напитков, подаваемых к столу, более классическими были мед, ягодный морс, квас, пиво, водка и вина. Меды различали вареные и Как на Руси Новый год встречали - реферат ставленые, т.е. наливаемые в определенную посуду. По методу изготовления и по специям известны мед светлый, паточный, обычный, боярский, мед с пряностями, мед ягодный. Готовили на меду и квас, именуя его «медвяным».

Зависимо от крепости водка, называемая тогда «вином», называлась «простая либо добрая», «боярская», «вино двойное». Сладкая водка, приготовляемая Как на Руси Новый год встречали - реферат на патоке, предназначалась для дам. Водку обожали настаивать на травках: мяте, горчице, зверобое, бадяге, можжевельнике и лимоновых корках.

Привозные вина — греческие, французские, венгерские, итальянские («фряжские») появлялись в то время исключительно в домах знати, так как были дороги.

На пирах, ну и в обыкновенной домашней трапезе на Руси строго соблюдали за столом Как на Руси Новый год встречали - реферат старшинство. Столы ставили не в центре помещения, а приставляли к лавкам, на которых и распределялись «места» в согласовании с годами и положением членов семьи либо гостей.

В «переднем углу», под видами, посиживал владелец — у «верхнего» конца стола. По правую руку от него — старший отпрыск либо последующий по старшинству брат Как на Руси Новый год встречали - реферат, по левую — 2-ой отпрыск. Рядом со старшим отпрыском мог сесть 3-ий отпрыск, а напротив него — отпрыск старшего отпрыска — старший внук. Дамы в допетровское время за общий стол не садились: они подавали кушанья, а сами трапезничали позднее. Но известны и дамские пиры, на которые хозяйка приглашала подруг.

Ели нередко из Как на Руси Новый год встречали - реферат одной миски, называемой «солило», строго соблюдая порядок: старшие после младших, распоряжался застольем, конечно, глава семьи.

Без приглашения в гости не прогуливались («Незваный гость ужаснее татарина»). Приглашения на пир передавались лично либо через слуг, специально для этого посылаемых. Принимать приглашение с первого раза числилось дурным тоном («По первому кличу в Как на Руси Новый год встречали - реферат гости не ездят»), так же как и приходить первыми.

«Когда позовут тебя на пир, не садись на почтенное место», — рекомендует создатель «Домостроя», — вдруг из числа приглашенных будет кто-либо тебя почтеннее, и подойдет к для тебя владелец и произнесет: «Уступи место!» — тогда и для тебя придется со Как на Руси Новый год встречали - реферат стыдом перейти на последнее место. Но если тебя пригласят, сядь, войдя, на последнее место, и когда придет пригласивший тебя и произнесет для тебя: «Друже, сядь выше!» — тогда почтут тебя другие гости. Так и всякий, кто возносится — смирится, а кроткий вознесется».

До прихода гостей ставили на стол закуски, рассолы, горчицу, соль и Как на Руси Новый год встречали - реферат перец. Перед трапезой и после читали молитвы. Есть полагалось в молчании либо за духовной беседой, хулить же пищу либо питье числилось грехом: «это «гнилое», либо «кислое», либо «пресное», либо «соленое», либо «горькое», либо «протухло», либо «сырое», либо «переварено», либо еще какое-нибудь порицание высказывать, но подобает дар Как на Руси Новый год встречали - реферат Божий — всякую пищу либо питье — похвалить и с благодарностью есть, и тогда Бог присваивает еде благоухание и превратит ее в сладость. А если какая пища и питье никуда не годятся, накажи домочадцев, того, кто готовил, чтобы наперед подобного не было».

Так как в документах имеется подробное описание пиров и кушаний Как на Руси Новый год встречали - реферат, подаваемых на их, заглянем на праздничек и мы, чтобы «насытить глаза».

По традиции открывал королевский пир жареный лебедь, приготовленный полностью. Его вносили на золотом подносе и показывали гостям. Потом разрезали на кусочки и раскладывали по блюдам, поливая винным соусом с шафраном.

Новолетие приходилось на период мясоеда. В это время года Как на Руси Новый год встречали - реферат «Домострой» предписывал подавать на стол: потроха лебяжьи, журавлей, цапель, уток, «грудь баранью верченую с шафраном», языки, говядину, свинину, «уху курячу», лососину, «заицы сковородные, заицы в репе, заицы росольные», колбасы, желудки, ветчину, рубцы, кишки, «шти».

Российская кухня тех пор изобиловала прохладными и жаркими закусками, приготовленными из мяса, рыбы, птицы, овощей Как на Руси Новый год встречали - реферат и круп. В документах упоминаются студни и «желе», нежные рубленые блюда из птицы и рыбы — тельное, соленые закуски из рыбы и птицы, жареное мясо с солеными сливами, лимонами, огурцами, капустой.

К прохладным и жарким закускам подавали квас, толченый чеснок в квасе с яичком, хрен.

После прохладной закуски, жареного мяса Как на Руси Новый год встречали - реферат и рыбы обычно подавали жаркие похлебки и пироги. Без пирогов, очевидно, не обходилось ни одно застолье. «Пирошки в масле ореховом пряжены (т.е. жареные) с горошком, оладеики в ореховом масле кисленкие, пироги подовые (приготовленные на поду) кисленкие с горошком, да болшеи пирог с маковым соком, с сошнями Как на Руси Новый год встречали - реферат (сочни — вид пирогов), пирог с везигою (вязига — сухожилие из рыбы, связки, лежащие повдоль всего хребта), пирог с сигами, сомни ( ? ) пирог, с сельдьми пирог, пирог сошнми, а меж пересыпать блинки».

Блины делали из гречневой муки (красноватые) либо из пшеничной (молочные) и ели круглый год, готовя в пост на растительном масле. Нередко Как на Руси Новый год встречали - реферат в описании блюд упоминается ореховое масло: на нем поджаривали блины, пироги и рыбу, также им заправляли закуски из грибов, икры. Пир завершался подачей сладких пирогов и пирожков.

Приглашение на новогодний пир к царю числилось большой честью, и его, очевидно, удостаивались немногие. О приглашенных на пир сообщалось особо Как на Руси Новый год встречали - реферат. «Сентября в 1 денек был у сударя стол в фронтальной, а у стола были бояре: Федор Иванович Шереметев, князь Дмитрий Михайлович Пожарской, околничий князь Василий Петрович Ахамашуков Черкаской». Таковы были приглашенные на пир к Мише Федоровичу в новое 7149 лето.

По случаю представления наследника в 1674 г. у Алексея Михайловича накрыли «стол по Грановитой палате Как на Руси Новый год встречали - реферат», куда было приглашено высшее духовенство во главе с патриархом, также «бояре, и околничии, и думные дворяне, и думные дьяки, а ели все без мест», т.е., говоря современным языком, рассаживались по собственному усмотрению.

Зато обязанности делали строго: «У стола Величавого сударя стоял крайчей князь Петр Семенович Урусов да Как на Руси Новый год встречали - реферат с ним столник Дмитрий Никитин отпрыск Наумов . Вина нарежал столник и ближний человек Алексей Семенов отпрыск Шеин. Пить наливал столник и ближний человек Иван Васильев отпрыск Бутурлин . А чашничали и есть ставили перед Величавого сударя его государевы столники ».

Кушанья с королевского стола по традиции посылались не только лишь иноземным Как на Руси Новый год встречали - реферат послам, да и другим лицам, к примеру, исповеднику царя либо наследнику. Интересно, что Федору Алексеевичу было послано от государева стола в новогодний пир единственное блюдо, упоминаемое в документе, — сыр. Это кушанье, по-видимому, носило ритуальный нрав. Так, свадебный чин предписывал юным на свадебном пиру есть сыр с хлебом Как на Руси Новый год встречали - реферат.

Торжественные застолья проходили, очевидно, не только лишь в королевских хоромах. Вот, к примеру, как смотрелось «меню» патриарха 1 января 1670 г., в праздничек Обрезания Господня.

«Папошник (пшеничный хлеб, булка), три пирога долгие с кашей да с яицы, пирог круглый с телесы (с рыбной внутренностью? — Н.П.) да с яицы, пирог Как на Руси Новый год встречали - реферат косой с сыром, пироги пышки, сырники, блюдо пирогов карасей («караси» — пирожки из пресного теста), блюдо пряжья (т.е. жареных пирожков), оладьи путныя (значительные, отличные), селди свежия в тесте, два карася на масле, из живых, схаб (скаб — бок) белужей паровой, стерлядь паровая свежайшая, кружек телной (блюдо из рыбного фарша), полголовы Как на Руси Новый год встречали - реферат осетра свежайшего, стерлядь в росоле, из живых, окунь росольный, из живых, присол стерляжей свежайшей, щука колодка(колодка — рыбная туша) свежайшая, окунь росольный, из живых, сиг да ладога богешные, уха карасевая, из живых, уха налимная, из живых, уха карасевая на сковороде, звено осетра (звено — большой кусочек рыбы) свежайшего в ухе Как на Руси Новый год встречали - реферат, огнива белужьи в ухе, капуста шатковая (шинкованная), линь паровой, из живых, полголовы белужьи просольной».

Трапеза, как лицезреем, была обильной.

Перечисляет документ и то, что подавалось людям патриарха: многие блюда повторяли «меню» патриарха, хотя, очевидно, их застолье смотрелось поординарнее. Так, в нем уже находятся «шти», которые на королевских и патриаршиих Как на Руси Новый год встречали - реферат пирах можно было узреть изредка. Казначею «с начальною братею» подавались: «икра, вязига, щука колодка, ухи окуневые, шти со сметаной, варанчуг ( ? ), звена белужьи, пироги, папошники».

Любопытно проследить, как изменялся, зависимо от занимаемого положения пирующих, список подаваемых блюд. Если «священникам и братье» подавались «икра, вязига, уха плотичьи, шти со сметаной, варанчуг, звена Как на Руси Новый год встречали - реферат белужьи, пироги», то «дворянам и всяких чинов дворовыим людям» — только «шти, варанчуг, звена

белужьи и пироги».

Документ скрупулезно отмечает всех, «кормленных» со стола патриарха: «пономари, охранники и звонари Успенского собора, также 12 человек нищих и 260 солдат».

Картина новогоднего, поточнее, новолетнего праздничка будет неполной, если мы ничего не скажем о Как на Руси Новый год встречали - реферат древнерусском костюмчике.

Российский Костюмчик

В древности всякая одежка именовалась «порты», что сохранилось и до настоящего времени в заглавии профессии — «портной».

Основной частью костюмчика фермеров и городских жителей, парней и дам, бедных и богатых являлась рубашка либо сорочка, без которой никакой наряд вообщем не мыслился. Рубашка была нижней, нательной одежкой. Выражение износиться «до Как на Руси Новый год встречали - реферат последней рубашки» означало дойти до последней бедности. Обычно, даже слуги в неплохом доме имели по несколько рубах. По свадебному чину жених получал от жены и ее родни в дар более 3-х сорочек. В одной из новгородских берестяных грамот Борис, уехавший быстро из дому, просит свою супругу Как на Руси Новый год встречали - реферат прислать ему сменную сорочку, которую он запамятовал дома.

Шили сорочку, обычно, из беленого холста, украшая по вороту, подолу и обшлагам вышивкой, которая игралась в данном случае роль идола: чтоб нечистая сила не смогла просочиться к телу. На груди рубашка имела прямой либо косой разрез (косоворотка) и застегивалась на маленькую пуговицу. Подобные бронзовые Как на Руси Новый год встречали - реферат, костяные либо древесные пуговицы нередко находят археологи. Рубашки богатых людей застегивались на пуговицы, изготовленные из серебра, золота и драгоценных камешков.

Верхнюю рубашку, которую надевали поверх нижней, шили из материй ярчайших цветов: голубого, зеленоватого, желтоватого.

На старых изображениях рубашки длинноватые, закрывающие стопы ног. С течением времени они стали намного короче Как на Руси Новый год встречали - реферат, по словам 1-го из иноземцев, «едва прикрывая седалище». Мужчины носили рубашки навыпуск, обязательно с поясом, который также играл роль идола.

Судя по изображениям, покрой рубах оставался постоянным многие столетия: и правитель, и обычной крестьянин носили рубашку 1-го покроя, разнились они только материалом и украшением, — пока в Петровскую эру знать Как на Руси Новый год встречали - реферат не начала носить «голландские» рубахи с кружевом и жабо.

С течением времени слово «порты» стало получать более узенький смысл и обозначать часть мужского костюмчика — брюки, либо ноговицы. Древнерусские брюки были узенькими, с узким шагом, и носили их заправленными в сапоги либо онучи с лаптями. Нижние брюки шили из холста Как на Руси Новый год встречали - реферат либо шелка, верхние — из более плотных цветных материалов: сукна, бархата и даже золотых материй. В документах XVII в. упоминаются «штаны сукна багрецового» и «штаны червчатые суконные».

В неких областях дамы поверх нижней рубашки носили верхнюю — спидницу, украшенную вышивкой и бахромой. Дамский костюмчик дополнялся кусочком ткани, который обертывали вокруг бедер Как на Руси Новый год встречали - реферат, — поневой.

Слово «сарафан» до XVII в. обозначало длинноватую наряженную мужскую одежку. Так, в духовной грамоте 1-го из князей посреди иной мужской одежки упоминется «сарафанец шелк желт, на нем 23 пуговицы золоты да серебряны». Но с течением времени сарафаном стали называть женское платьице без рукавов, почаще «распашное», т.е Как на Руси Новый год встречали - реферат. застегивающееся впереди на пуговицы. Сарафаны шили из прекрасных цветных материй, время от времени дорогих привозных, украшая кружевом, драгоценными пуговицами, вышивкой, мехом. Сарафан длительное время продолжал оставаться классической женской одежкой, и не только лишь в фермерской среде, — в XIX в. он был возлюбленной одежкой горожанок.

И мужчины, и женшины зависимо от времени Как на Руси Новый год встречали - реферат года носили свиту (от слова «свивать» — «кутать», «одевать»), кафтан либо зипун. Окружение была длинноватой узенькой одежкой, увенчанной на полах и рукавах вышивкой и застегивающейся на прекрасные застежки.

Кафтан, зависимо от моды, шили длиннее либо короче, но так, чтоб он приоткрывал сапоги и не мешал при ходьбе Как на Руси Новый год встречали - реферат. На изображениях кафтаны нередко можно созидать со стоячими воротниками — «козырями» и бессчетными пуговицами. Рукава были бы длинноватыми — откидными, либо обыкновенными, но увенчанными богато расшитыми манжетами.

Зипун был недлинной верхней одежкой, близкой по предназначению кафтану. Оба этих слова — зипун и кафтан, тюркского происхождения.

В различных источниках упоминаются также посреди верхней одежки ферязь Как на Руси Новый год встречали - реферат, охабень, однорядки (т.е. одежка без подкладки, «в один ряд»), которые носили поверх рубашки, а время от времени надевали и одна поверх другой.

Более старой одежкой для улицы являлась вотола — кусочек грубой ткани, накидывавшейся на плечи в прохладную погоду. Князья носили прекрасные плащи с меховой опушкой из Как на Руси Новый год встречали - реферат ярчайших византийских тканей, скрепляя их на правом плече драгоценной пряжкой.

Некие виды одежки для улицы хотя и имели рукава, да и как плащи носились внакидку. Это охабень, который почаще носили мужчины, и летник — женская верхняя одежка. И охабень, и летник имели длинноватые, широкие, утонченно отделанные золотой нитью рукава, которые время от времени Как на Руси Новый год встречали - реферат завязывались за спиной.

В прохладное время года и фермеры, и горожане носили кожухи, тулупы и шубы. Шубу в отличие от современной шили мехом вовнутрь. Шубы поординарнее были на заячьем меху либо овчине, а люди побогаче имели шубы на соболях, горностаях, куницах и обожали покрывать их золотыми и бархатными Как на Руси Новый год встречали - реферат тканями и декорировать драгоценными пуговицами.

И дамские, и мужские головные уборы отличались многообразием. Мужчины носили вяленые шапки, плетеные шапки, мурмолки — высочайшие шапки, по форме напоминающие усеченный конус, меховые шапки-ушанки — треухи и малахаи. Князья изображались в шапках с меховой опушкой, отлично нам узнаваемых по известной шапке Мономаха. Бояре Как на Руси Новый год встречали - реферат для парадных выходов надевали горлатную шапку, т.е. сшитую из гортани пушных зверьков — высшую, расширяющуюся наверх, с плоской тульей.

Дамские головные уборы были труднее, чем мужские, и имели знаковое значение. Согласно обычаю, замужняя дама не могла показаться на людях с непокрытой головой, простоволосой. Все волосы кропотливо убирались под полотнище, обвиваемое вокруг Как на Руси Новый год встречали - реферат головы — повой либо убрус. В неких областях носили на голове небольшую вышитую шапочку с рогами — кику либо кичку — знак замужества. Очень популярен был в древности и богато увенчанный бисером и вышивкой кокошник с покрывалом.

В прохладное время года дамы носили меховые шапки, повязывая время от времени сверху платок Как на Руси Новый год встречали - реферат — фату.

Только девицы могли носить волосы распущенными либо заплетенными в косы, надевая на их обычной венчик и украшенную жемчугом коруну — полосы ткани либо металла, охватывавшие лоб и скреплявшиеся на затылке.

На ногах горожане с древних времен носили кожаную обувь — завязывающиеся вокруг голени поршни, либо черевики, и сапоги. Фермеры — плетеные Как на Руси Новый год встречали - реферат лапти и обертки вокруг ноги из холста, сукна либо меха — онучи.

В документах тщательно описывается одежка участников действа новолетия: «бояре, и околничие, и думные, и ближние люди в однорядках с золотыми и серебряными галуны; а стольники, и стряпчие, и дворяне, и дьяки, и жильцы, и гости в однорядках и Как на Руси Новый год встречали - реферат в охабнях чистых».

А ах так смотрелся костюмчик головного действующего лица праздничка новолетия.

«Книга сударя царя и величавого князя Миши Федоровича, всеа Русии выходом, каково на государе бывает платье» тщательно обрисовывает облачение сударя, к примеру, 1 сентября 1633 г.

Поверх сорочки был надет зипун из кружевной шелковой ткани, увенчанный воротником Как на Руси Новый год встречали - реферат багрового цвета, расшитым жемчугом и канителью, — узкой золотой либо серебряной проволокой. Назывался таковой пристегивающийся воротник «обнизь». На зипун был надет кафтан «чешуйчат бел», а на него — брусничного цвета однорядка, также увенчанная золотым кружевом.

Обут был сударь в сафьяновые «червчет», т.е. багрового цвета, ботинки. Держа в руках «посох Как на Руси Новый год встречали - реферат индейский меньшой», правитель восседал на зеленоватом стуле «из Большая казны, подножье бархатное».

Если читатель решит, что Миша Федорович был одет в свое самое шикарное платьице, то он ошибется, ибо сия одежка предназначалась не для огромного выхода, когда правитель представал в облачении, напоминавшем архиерейское и называемом «царское платно», в бармах, венце Как на Руси Новый год встречали - реферат и с жезлом в руках, — а для торжественного, но все таки малого выхода.

Схожим же образом бывал одет и Алексей Михайлович в новолетие. Белоснежный атласный зипун, «обнизь с каменьем», белоснежный же кафтан на лазоревой шелковой подкладке, но уже не подпоясанный, как у Миши Федоровича, а с «13 пуговиц канитель грановита Как на Руси Новый год встречали - реферат в закрепках жемчюжки».

Пророчество конца света

Итак, история имеет свое время, она заканчивается, а позже? — На замену ей придет вечность: «Будут же вси в едином взрасте... Там несть мужьска полу, ни женьска естьства, ни детородни уди мужски и женьстии к смешенью блудному и гнусному, ни убо. Но ино Как на Руси Новый год встречали - реферат, удивительно и ново, еже известие Бог един, бессмертно, присноживотно и вечно отнудь, непричастно суще печали, же и скорби».

Но пророчества о конце света, бытующие и до настоящего времени, существовали и за длительное время до возникновения христианства. Еще в знаменитых сивилловых книжках предсказывалась кончина мира к финалу «великого года». Вот только рассчитать Как на Руси Новый год встречали - реферат этот «великий год» было не просто. Сколько дат определяли конец света в Рф и в Западной Европе!

1000-й год Русь пережила расслабленно: от Сотворения мира шел 6608 г. (см. гл. «Все лгут календари»). А вот 1492 г. либо 7000-й от Сотворения мира ждали с трепетом и даже время Пасхального круга Как на Руси Новый год встречали - реферат (т.е. определение дней Пасхи) высчитали только ранее года: «Конец седмыя тысящи. Доныне уставиша святии отцы наши, держати пасхалию до лета седмотысящного, неции же глаголют тогда будет 2-ое пришествие Господне. Глаголет же святый евангелист Марко, о деньки том и часу никто же не известие...»

Почему 7000-й? Весь период от Сотворения Как на Руси Новый год встречали - реферат мира до наших дней и продолжающийся до конца мира Святые Отцы окрестили «Седьмым днем». А «у Господа один денек, как тыща лет, и тыща лет, как один день» (2-ое Соб. Посл. Петра. 3,8).

Мысль конца света в 7000-м году распространяется в Византии, а потом и на Руси еще в XIV в Как на Руси Новый год встречали - реферат. Каждое событие, явление, по мере приближения ужасного года, воспринималось как знамение. Два года попорядку, в 1466 и 1467 гг. в мае месяце выпадал снег и лежал по нескольку дней, а в июне и августе ударял мороз, губя яровые. В это время «бысть мор велик зело» в Новгороде, Пскове, Старенькой Руссе Как на Руси Новый год встречали - реферат и других городках, который унес жизни 48000 обитателей исключительно в одном Новгороде.

В 6999 г. летописец записал: «Се же есть последнее лето седмыя тысящи». И в 7000 г.: «...но изволи помиловати нас воскресенья ради».

Мысль конца света воспринималась тогда и далековато не всеми и многими интенсивно оспаривалась. Епископ Геннадий Новгородский писал в Как на Руси Новый год встречали - реферат 1492 г. (т. е. в 7000 г.): «И как седмыя тысяща изошла, ну и пасхалья обычная с толком извелася, да еще к тому некто написал: «Зде ужас, зде скорбь. Аки в распятии Христове сей круг быть, сие лето и на конце явися, в нем же чаем глобальное твое пришествие», — ино о том Как на Руси Новый год встречали - реферат молва была в людех, не токмо в обычных, да и в преимущих, о сем многым сумнение бысть».

В предстоящем мысль вычисления года конца света стала наименее пользующейся популярностью и бытовала, в главном, посреди раскольников. Хотя еще на рубеже XIX и XX вв. идея о скором конце света Как на Руси Новый год встречали - реферат (1 ноября 1899 г.) породила в фермерской среде полностью практические деяния: измученные участившимися недородами фермеры отрешались убирать и без того небогатый сбор — «оттого-то Бог и не отдал нам хлеба, что жить-то осталось недолго». Дискуссировалась она и на рубеже XX и XXI веков. Но только Господу одному ведомо, когда придет Как на Руси Новый год встречали - реферат сей срок.



kak-kultura-sdelala-nas-temi-kto-mi-est.html
kak-kurica-zvala-ciplyat.html
kak-legko-i-prosto-mozhno-pohudet.html